8月31日をもちまして実店舗は閉店しました。引き続き、直営オンラインショップおよび卸先小売店にてこだわりのセレクト商品をご購入いただけます。

ゆっくり味噌 500g

¥864
税込 (送料別)

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無添加味噌
無農薬、化学調味料不使用
有機大豆使用
大豆作りから始まるお味噌作り

商品について
かげさわ屋さんが大豆から生産している安心の手作り味噌です。農薬・化学肥料は一切使用しておりません。冬に仕込み、約1年じっくりと寝かせてから出荷します。種まきから数えると実に2年の月日をかけて作っています。 「フクユタカ(大豆)」を使用した味噌は豊かな香りで後味がよく、一番人気の味噌です。毎日のお味噌汁に、野菜の味噌漬けや料理の隠し味に、たっぷりお使いいただけるよう、1kgパック2個をセットに。 自家製大豆・米麹・塩のみを用い、じっくり時間をかけて作った熟成味噌。昔ながらのしっかりした味わいの味噌を是非ご堪能ください。

商品ストーリー
創業10年目を迎えるかげさわ屋さん。
毎年お味噌のラベルは仕込んだ年の大豆作りなどでの印象に残っていることを奥様である奈緒子さんが描いています。震災を受けながら妊娠中でも作り続けた時期や、天候に左右されたり、新しい味噌を作り始めたり、様々な動物に食べられてしまったり、豊作になったり、自作で大豆からお味噌を作っているからこそ、たくさんのストーリーと想いが詰まったラベルになっています。
今年のラベルはどのような物になるのか楽しみです!
そんなかげさわ屋さんは、食卓に健康と美味しいと素敵な気分を届けたく想いを込めてお味噌作りをしています。なので、味噌作りに欠かせない大豆は必ず農薬や化学肥料を使用せずに栽培しています。


お楽しみ方
どんな具材でも、いつもお鍋に入れるお味噌の量を半分だけ入れて、食べる直前にそれぞれのお椀へ残りの量のお味噌を追加してください。お鍋に入れた味噌で具材にお味噌の味がつき、食べる直前に入れたお味噌が香りを引き立ててくれます。ただこれだけでいつもの味噌汁がより美味しくなります!
また、お肉にも効果的!味噌を薄く塗って少なくとも2、3時間冷蔵庫で寝かせると、焼いてもお肉が柔らかいままです。これは豚肉、鶏肉がおすすめ!そのままカレーにしても美味しいです。
スパゲティトマトソースやグラタン、インスタントラーメンにも!

内容量

 1kg

原材料

自家製大豆(フクユタカ)、米(知人の無農薬米)、塩(平釜塩)

生産地・製造者

 熊本県南阿蘇村・熊本県南阿蘇村「かげさわ屋」さん

保存方法

 冷蔵保存(10℃以下)

注意事項

 開封後は酸化し褐変する恐れがあります。

ポイント

菌による発酵や酸素による熟成が進むため、購入後はすぐに冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。また、空気に触れると酸化するので、旨味を保つ為に中の空気を抜いて口を輪ゴム等で閉じてください。

アレルギー 大豆