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大豆の成分からタンパク質を抽出し、繊維状にしたタンパク質をお肉のように見立てた食品。ソイミートのカロリーは肉の2分の1~4分の1程度で、肉に含まれるコレステロールがなく低脂肪。食物繊維やミネラルが豊富です。
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