日本向けに栽培した純粋のからし種100％を加工したもので、強い辛みの中にも、なめらかな舌ざわりと、風味があります。食べる直前に小さめの器に入れ、やや多めのぬるま湯でよく練り、ラップをして約10分〜30分間おいておくと辛みが出てきます。
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