5月の店休日 - 23日(月)

玄米と野菜のポタージュ かぼちゃ

¥302
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大根、人参、ごぼう、レンコン、里芋。根菜類に玉ねぎを加え、椎茸、昆布と一緒にじっくり炊きます。ポタージュにとろみを加えるのは焙煎した有機栽培の玄米。コトコトと炊いて柔らかくなったら、味付けの塩と、隠し味に味噌を少々。ミキサーにかけたら、豆乳を加えてクリーミーに仕上げます。食物繊維も全て摂れるよう、あえて裏ごしはしていません。素材の風味を生かした素朴な味のスープです。